カレー

日本人の頭の中の、インド代表ワード１位はおそらく「カレー」でしょう。

昨日、料理をするのが面倒で日本人の方に頂いた日本のS＆B食品のレトルトカレーを食べて思いました。

「ハッ、なんて懐かしい味。カレーに関する話を書いておかなければ」

と。

はっきり申し上げます。

インドにおいて、カレーという料理は存在しません。

日本はもう和食も洋食も中華もなにもかも家庭の食卓に並ぶので、純粋な和食だけを食べている人は少ないかもしれませんが、要するにだいたいの料理に、しょうゆ、みりん、酒、ダシを使っているのと同じです。

インドの料理も、メインで使う調味料が決まっているので、もしそれをカレーと呼ぶならば、すべての食事はカレーです。

でも、日本で食べているカレーライスとはまったくもって違うものだし、日本のインド料理レストランのカレーとも違います。

ナンは、家庭では食べられません！

南インドでは、北インドと全く違うカレーだし。

主食まで違う。

それから、私は、「インドは・・・」と説明するのはどうも嫌です。

だって、インドって、日本の１０倍の面積と、１３億に近い人口と、何千もの言葉がある国です。

インドは、って言えない。

ヒマラヤの雪がじゃんじゃん降り積もるところも、バングラディシュを超えたミャンマー側の土地も、年中常夏のモルディブ側も、農業のみが売りのこの内陸も、全てインドなんですもん。

それに、食事だって全然違う。

辛いものから、辛くないのまで。

日本のカレーライス。

日本のインド料理屋さんのカレー。

インドの、レストランで食べるカレー。

インドの、家庭で食べるカレー。

南のカレー。

東にいたっては、カレーを食べていないところだって。

これら、全部、全然違います。

私は、北インドの、家庭料理のカレーが一番好き。

毎日家庭のカレーを食べていて、誰かの家でしょっちゅう家庭のカレーを食べていますが、家庭ごとに全然味が違うし、２度とお目にかかれない組み合わせが無数にある程、種類の豊富なカレーの種類。

それらを、もしも総称してカレーと呼ぶのならば。

世界は広いです。

日本の雑煮の違いが奥深いように。

百聞は一見にしかず。

偏見と、独断と、思いこみで物事を見るのではなく、機会がある幸運な人は、いろんな世界を見てみよう。